Måltidsverksamhet

Vid kris eller höjd beredskap måste måltidsverksamheten fungera. Tillgång till livsmedel, el, vatten, utrustning och fungerande hygienrutiner är avgörande för att maten ska kunna lagas och nå fram. En robust och samordnad måltidsverksamhet är därför en nyckelkomponent i samhällets försörjningsberedskap.

Kock i storkök

Med hjälp av våra ramavtal och tryckta blanketter kan du stärka din organisations beredskap. 

Genom att klicka dig vidare till respektive avtalssida får du tillgång till all information du behöver - vilka leverantörer som finns på avtalet, relevanta dokument och mallar samt hur du går tillväga för att avropa.

Produkter

Hygienartiklar- och städmaterial

Exempel på produkter: engångsmaterial för servering, tvål,  handdesinfektion, rengöringsmedel, torkpapper, toalettpapper, avfallspåsar, sopsäckar och handskar.

Ramavtalet tillhandahåller ett brett sortiment av produkter som är avgörande för att upprätthålla god hygien inom måltidsverksamhet. Produkterna bidrar till att förhindra smittspridning och hälsofarlig hantering av livsmedel i både vardag och kris. Avtalet stärker leveranssäkerheten genom krav på ett brett sortiment, och Adda för en systematisk beredskapsdialog med leverantörerna för att främja deras beredskapsarbete.

Järnhandelsvaror inklusive skyddsutrustning

Exempel på produkter: verktyg, IBC-behållare, vattendunkar, hinkar, förvaringsboxar, mindre reservelsaggregat, reservdelar för avlopp och ventilation.

Ramavtalet ger tillgång till ett brett sortiment av produkter som stödjer den tekniska driften i måltidsverksamhet, från storkök till tillfälliga serveringsmiljöer. Avtalet säkerställer tillgång till verktyg, reservdelar och nödutrustning som kan göra skillnad både vid mindre driftstörningar och vid höjd beredskap.

Livsmedel krisberedskap

Exempel på produkter: konserver, frystorkade rätter, energibars, vatten, vattenreningstabletter, torrvaror med lång hållbarhet, fältkök.

Ramavtalet omfattar ett brett sortiment av hållbara livsmedel anpassade för krisberedskap i samhällsviktig verksamhet. Produkterna är utvalda för att kunna lagerhållas och snabbt distribueras vid störningar i ordinarie livsmedelsförsörjning. Genom avtalet får verksamheter tillgång till livsmedel med lång hållbarhet, tydlig näringsprofil och möjlighet till allergianpassning. Avtalet stärker kommuners och regioners förmåga att upprätthålla måltidsverksamhet vid kris, höjd beredskap eller andra samhällsstörningar.

Köksutrustning

Storköksutrustning 

Storköksutrustning installation och service 

Storköksutrustning konsulter

Exempel på innehåll: kok- och stekutrustning, diskmaskiner, kyl- och frysskåp, installation, service och rådgivning.

De tre ramavtalen för storköksutrustning ger måltidsverksamheter inom exempelvis skola och äldreomsorg ett samlat stöd för hela anskaffningen. Konsulter kan anlitas inför upphandling för att optimera val och utformning. Det går även att avropa installation, service och underhåll av både ny och befintlig utrustning för att säkerställa en trygg och fungerande drift.

Tillsammans stärker avtalen försörjningsberedskapen genom att säkerställa funktionella och hygieniska köksmiljöer som kan hållas i drift även vid kris eller höjd beredskap.

Vitvaror inklusive hushållsapparater

Exempel på produkter: kylskåp, frysar, spisar, mikrovågsugnar, diskmaskiner, hushållsapparater, mobila element, luftrenare, fläktar.

Ramavtalet ger tillgång till ett brett sortiment av vitvaror och hushållsapparater som är viktiga för att upprätthålla fungerande måltidsverksamhet i exempelvis äldreboenden, skolor och andra samhällsviktiga miljöer. Produkterna stödjer både daglig drift och beredskap vid störningar, tillfälliga kök eller reservlösningar.

Avtalet bidrar till försörjningsberedskapen genom krav på tillgänglighet, kvalitet och energieffektivitet, och gör det möjligt att snabbt ersätta eller komplettera utrustning vid behov.

IT och digitalisering

Programvaror och molntjänster

Exempel på lösningar: beslutsstödsystem, säkerhetsplattformar (SIEM), intrångsdetektion, schemaläggning, digital samverkan och kontinuitetsplanering.

Ramavtalet ger tillgång till programvaror och molntjänster som stärker den digitala förmågan i kommunal måltidsverksamhet, exempelvis genom stöd för personalplanering, livsmedelshantering och kommunikation. Tjänsterna bidrar till säker drift, förbättrad samverkan och snabbare omställning vid störningar. Verksamheten kan avropa både enstaka system och helhetslösningar anpassade efter behov. Avtalet bidrar därmed till att upprätthålla kontinuitet och kvalitet i måltidsleveranser.

Kommande ramavtal

Köks- och serveringsutrustning - syftet med upphandlingen är att erbjuda utrustning för kök och servering, exempelvis glas, tallrikar, bestick och kantiner.

Säkerhetslösningar konsulter - ska erbjuda en heltäckande lösning för att stärka säkerhet och beredskap. Det kommande ramavtalet erbjuder experter för bland annat risk- och sårbarhetsanalyser, utredningar, kontroller, projektering och utbildningsinsatser. Avtalet ger tillgång till kvalificerat stöd inom både fysisk säkerhet, krisberedskap och brandskydd. 

Guide: Så använder du Addas ramavtal för måltidsverksamhet och livsmedelsberedskap

Genom att följa denna guide kan du säkra utrustning, hygien, leveransflöden och rådgivning för en trygg och hållbar måltidsverksamhet.

Steg 1: Kontrollera avropsberättigande
Steg 2: Prioritera avrop utifrån komplexitet
Steg 3: Genomför avrop
Steg 4: Uppföljning och utvärdering

 

Beställ tryckt material i vår webbutik

Digitala lösningar har förenklat vardagen i måltidsverksamheten. Men vad händer när systemen inte fungerar, eller slås ut i en kris?

För att säkra kontinuiteten inom kommunal måltidsverksamhet tillhandahåller Adda tryckta blanketter. Vi erbjuder exempelvis kantinlappar och matkuponger i olika utföranden och för olika tillfällen som lunch, kaffe och middag, samt blanketter för schemaläggning av personal och administrativt stöd som rekvisitionsmaterial.

Beställ enkelt i vår webbutik, du behöver endast skapa ett konto.

Externa vägledningar och guider

Livsmedelsverket: Sveriges livsmedelsberedskap behöver stärkas, och det är ett ansvar vi delar. Myndigheter, företag och privatpersoner har alla en viktig roll i att säkerställa tillgången till mat och dricksvatten vid kris eller krig.

Livsmedelsverket samordnar arbetet med att höja beredskapen i livsmedelskedjan och erbjuder vägledning för hur olika aktörer kan bidra. 

Livsmedelsberedskap – tillräckligt med mat och vatten vid kris och krig

Sveriges Kommuner och Regioner (SKR): Vill ni stärka kommunens förmåga inom civilt försvar? SKR har tagit fram Trappan som ger ett strukturerat stöd för er som arbetar med att bygga upp och utveckla detta område.

Trappan består av fem steg som speglar olika nivåer av förmåga och mognad. Den bygger på erfarenheter från kommuner runt om i landet och innehåller konkreta exempel, praktiska råd och vägledning för varje steg i utvecklingen. På det femte steget finns information från Västerås stad som tagit fram krismatsrecept. 

Ni kan använda Trappan som stöd för planering, självvärdering och prioritering oavsett om ni just har påbörjat arbetet eller redan har en etablerad struktur.

Trappan, planera kommunens civila försvar

Har du frågor?
Du är alltid välkommen att kontakta oss!
08 525 029 96
Nödvatten

Måltidsverksamheten är beroende av tillgång till rent vatten för matlagning, disk och hygien. Här hittar du ramavtal som säkrar vattenförsörjningen vid kris.

Reservkraft, drivmedel och energi

För att kunna laga och leverera mat vid elavbrott krävs fungerande el och bränsle. Här hittar du ramavtal för reservkraft, energi och drivmedel som säkrar måltidsverksamheten i kris.

Trygghetspunkter

Måltidsverksamheter har ofta en viktig roll vid kriser när trygghetspunkter aktiveras. Här hittar du ramavtal som stärker planeringen och stödet kring dessa insatser.

Publicerad 2025-05-14 Uppdaterad 2025-06-02